jeudi 22 novembre 2012

Gâteau Chocolat - Orange

Gâteau Chocolat - Orange Ingrédients- 200 g de chocolat noir dessert- 4 oeufs- 150 g de sucre- 150 g de beurre- 80 g de farine- 1/2 sachet de levure chimique (6g)- 1 pincée de sel- Zeste d'une orange- Jus d'une demi orangePréparation- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie- Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste d'orange, le jus d'orange, la levure et la farine.- Ajouter le chocolat fondu et mélanger.- Monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel. - Incorporer délicatement les... [Lire la suite]
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samedi 17 novembre 2012

Beghrir ou Crêpes aux Mille Trous

Beghrir ou Crêpes aux Mille Trous Ingrédients- 250 g de semoule fine- 125 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique- 2 càc de levure de boulanger fraîche ou lyophilisée- 1 càc de sucre- 1 càc de sel- 600 ml d'eau tiède Préparation- Dans un bol mélanger la levure de boulanger avec le sucre et un peu d'eau tiède, laisser gonfler 5 min.- Dans un saladier, mélanger la semoule, la farine, la levure chimique et le sel.- Ajouter la levure de boulanger et les 600 ml d'eau. Bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux.- Couvrir le saladier... [Lire la suite]
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jeudi 16 août 2012

Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat Ingrédients- 200 g de chocolat noir dessert- 4 oeufs- 50 g de beurre- 40 g de sucre- 1 càs de fleur d'oranger- Une pincée de sel Préparation- Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.- Séparer les blanc d'oeufs des jaunes.- Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.- Ajouter la fleur d'oranger.- Ajouter le chocolat et fouetter énergiquement.- Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.- Incorporer en plusieurs fois les blancs en neige au chocolat ( le mélange au chocolat doit être froid... [Lire la suite]
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mercredi 15 août 2012

Maakouda : Galettes de Pommes de Terre Marocaines

Maakouda : Galettes de Pommes de Terre Marocaines Ingrédients- 1,2 kg de pommes de terre- 2 oeufs- 2 càs de persil haché- 2 càs de coriandre hachée- 1,5 càs d'ail écrasé- 1/2 càc de piment doux- 2 càc de cumin- Sel et poivre- Farine- HuilePréparation- Faire cuire les pommes de terre à l'eau, les éplucher et les écraser pour obtenir une purée.- Ajouter les herbes, les épices, l'ail et un oeuf. Mélanger bien.- Préparer des galettes, les tremper dans l'oeuf restant, des deux côtés, puis dans la farine. - Faire frire les galettes dans... [Lire la suite]
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vendredi 10 août 2012

Tartelettes aux Pommes et leur Caramel à la Crème

Tartelettes aux Pommes et leur Caramel à la Crème IngrédientsPour la pâte- 200 g de farine- 100 g de beurre - 1 pincée de sel- 8 càs de laitPour la garniture- 3 à 4 pommes- 2 càs de raisins secs- 1 càc de farine- 3 càs de sucre- 1 càc de cannelle- Crème fraîche épaisse- 1 càc de fleur d'orangerPour le caramel- 20 cl de crème liquide entière- 80 g de sucre- Quelques amandes grillées et hachées grossiérementPréparation- Mélanger la farine, le sel et le beurre froid de façon à obtenir un mélange sableux.- Ajouter le lait et mélanger... [Lire la suite]
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jeudi 9 août 2012

Tagine Tfaya aux Courgettes

Tagine Tfaya aux Courgettes Ingrédients- 1,5 kg de jarret de boeuf- 5 courgettes- 5 oignons- 150 g de raisins secs- 1 tomate- 1 càs de persil haché- 1 càs de coriandre hachée- Huile - Huile d'olive- 1 bouillon cube boeuf - 1 càc de piment doux- 1/2 càc de curcuma- 1/4 càc de gingembre- 1 càc de cannelle- 1 càs de sucre- Sel et poivre- EauPréparation - Dans une marmite ou une cocotte, faire revenir les morceaux de viande dans un peu d'huile.- Hacher un oignon et l'ajouter à la viande. - Saler et poivrer. Mélanger et laisser suer 2 à 3... [Lire la suite]
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lundi 6 août 2012

Hachis Parmentier

Hachis Parmentier Ingrédients- 1,2 kg de pomme de terre pour purée- 600 g de viande hachée- 2 carottes- 2 tomates- 2 oeufs- 1 oignon- 2 gousses d'ail- 5 càs de coriandre hachée- 5 càs de persil haché- 1 càs de tomate concentrée- 3 càs de crème fraiche épaisse- 1 petite càs de beurre- Huile- 150 g de fromage râpé- 1 càc de piment doux- 1/2 càc de curcuma- Sel et poivrePréparation- Laver les pommes de terre et les carottes et les faire cuire à l'eau (les carottes cuisent plus vite que les pommes de terre)- Eplucher les pommes de terre... [Lire la suite]
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dimanche 5 août 2012

Briwates aux Fruits de Mer

Briwates aux Fruits de Mer Ingrédients- Feuilles de bricks ou de Nems- 400 g de fruits de mer surgelés- 200 g de blanc de poulet- 100 g de vermicelles chinoises- 1 oignon haché- 2 gousses d'ail- 2 càs de coriandre hachée- 2 càs de persil haché- 2 càs de crème fraiche épaisse- 1 càs de beurre- 1 càs d'huile- 1 càc de piment doux- 1/3 càc de gingembre- Sel et poivrePréparation- Plonger les fruits de mer dans l'eau chaude pendant 10 min et les égoutter.- Découper le poulet et les fruits de mer en petits morceaux.- Dans une poêle, sur... [Lire la suite]
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dimanche 29 juillet 2012

Bricks au Thon

Bricks au Thon Ingrédients- Feuilles de Nems ou de bricks- 1 boite moyenne de thon- 1 courgette - 1 carotte - 70 g de champignons en conserve- 50 g d'olives vertes- 1 oignon haché- 1 càs de coriandre hachée- 1 càs de persil haché- Huile- Sel et poivre.- BeurrePréparation- Laver la carotte et la courgette, éplucher la carotte et râper les deux ( petites grilles)- Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.- Ajouter la courgette, la carotte, les champignons et laisser cuire.- Dans un saladier, mélanger les légumes avec... [Lire la suite]
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vendredi 27 juillet 2012

Salade de Pommes de Terre à la Moutarde

Salade de Pommes de Terre à la Moutarde Ingrédients- 750 g de pommes de terre pour salade- 1 gros oignon haché- 6 càs d'huile- 2 càs d'huile d'olive- 4 càc de moutarde à l'ancienne- 3 càs de vinaigre- 1 càs de vinaigre balsamique- 4 càs de coriandre hachée- Sel et poivrePréparation- Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les éplucher et les couper en dés.- Dans un shaker, mélanger l'huile, l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre, le vinaigre balsamique, l'oignon haché, la coriandre, le sel et le poivre.- Verser cette vinaigrette... [Lire la suite]
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